Kraft av buljong
Grønnsaker
Makaroni (kan sløyfes)
Begynn med sausen! Jo lenger den koker jo bedre blir den.
BrunSaus:
Smelt smør i en gryte og tilsett mel.
La dette surre i gryten under omrøring til den har fått en fin mørkebrun farge.
Ta gryten vekk fra platen og tilsett litt og litt kraft mens du rører om.
Når sausen har den tykkelsen du ønsker så la den koke.
Sausen vil bli tykkere under koking og ønsker du den tynnere
så er det bare å tilsette mere kraft.
Smak til med salt og pepper, eventuelt mer buljong.
Kjøttkakene:
Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett ett helt egg sammen med finhakket løk,chili, salt og pepper.
Miks dette sammen enten med en gaffel eller med hendene.
Blandes til kjøttdeigen har fått en fast konsistens.
Lag boller med en skje og stek dem til de er brune på begge sider.
Når de er ferdig stekt kan du legge dem i sausen og la dem koke til potetene er ferdig.
Bruk også skyen fra stekingen i sausen for en bedre smak .
Tilbehør:
Av grønnsaker kan man bruke det man ønsker, jeg anbefaler noen av disse:
Gulerøtter
Blomkål
Rosenkål
Ertestuing
Kålstuing
Broccoli
Erter
Tyttebær
Server med poteter, utvalgte grønnsaker og eventuelt makaroni.
TIPS!! Jeg anbefaler at du prøver med kokt makaroni eller spaghetti som tilbehør.
Det smaker utrolig godt sammen med den brune sausen, ikke le før du har prøvd :)
1 pk farse
5 ss Smør
5 ss Mel
2- 3 Gulerøtter
1 Purre
Kraft
Salt, pepper og muskatnøtt
Frikassebollene:
Form farsedeigen til passe store rundinger med en spiseskje. Bruk et kaldt glass vann til å dyppe skjeen i når du former bollene, slik unngår man at de henger igjen på skjeen.
Legg bollene i en gryte med kokende vann og la koke 3-4 minutter.
Når bollene har kokt ferdig, ta dem ut og legg dem på en tallerken.
Vannet som bollene har kokt i kan brukes som kraft i sausen.
Frikassesaus:
Smelt smør og tilsett mel i en gryte. la surre maks 1 minutt.
Tilsett kraft litt og litt mens du rører rundt ( dette gjøres for å unngå klumper)
La sausen koke 10 - 15 minutter før du tilsetter purre og gulerøtter.
La koke 5 minutt til, så tilsetter du frikasebollene.
Smak til med salt og pepper og eventuelt muskatnøtt(kan sløyfes)
La koke til grønnsakene er møre.
Serveres med kokte poteter.
TIPS!! Sauser med meljevning må koke i over 10 minutt for å bli kvitt melsmaken!
Gulerøtter
Purre
Løk
Poteter
Kålrabi
Kål
Pepperrot
Middagspølse
Salt og pepper
Buljong
Fremgangsmåte:
Kutt alle grønnsakene i passe store biter. Du kan bruke de grønnsakene du har, eller de du liker, man må ikke ha med alle som står oppført. Bare å bruke etter smak og behag. Samme med mengden!
Når alt er ferdig oppkuttet, smelt litt smør i en gryte.
Tilsett løk og la dem surre 1 minutt i smøret. Tilsett så potetbitene. Rør rundt og tilsett resten av grønnsakene.
Hell oppi vann til det dekker grønnsakene.
Tilsett en buljonterning eller to.
La det koke 30 minutter, rør om av og til.
Tilsett pølsebitene 2 minutt før servering, de skal bare bli varme.
Smak til med salt og pepper.
Servers med ristet brød, flatbrød eller rundstykker.
Smaker kjempegodt, og enkelt og lage!
TIPS!! Pepper smaker godt i denne gryten og sløyfer du pølsebitene så får du grønnsaksuppe/lapskaus.
Ha mel, salt, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Spe med melken og rør til blandingen er glatt. Tilsett sammenpisket egg og smeltet margarin.
La røren stå minst en halv time før du begynner å steke.
Rør litt i røren før du begynner å steke.
Serveres med syltetøy, sukker, krem, frukt, sjokolade, eller sirup.
TIPS! Man kan sløyfe vaniljesukker og sukker i røren
for å få "salte" pannekaker, ( bruk 1/2 ts salt i stede for 2dl sukker)
Man kan servere disse med Bacon eller annet salt kjøtt
Pisk lett sammen kulturmelk, smør og egg.
Bland sammen mel, natron, sukker og salt i en annen bolle.
Hell melkeblandingen over i melblandingen og rør så vidt sammen.
Må ikke røres for mye!
Ha litt olje i en stekepanne. (Stek en prøve- pannekake) ved middels varme.
Stek pannekakene litt tykke.
Snu pannekaken når den begynner å boble på den øverste siden og undersiden er gyllen.
Ikke stek for lenge på andre siden.
Server med smør og lønnesirup eller melis.
Prøv også stekt bacon.
Ingredienser: 50 g fersk gjær (1 pose tørrgjær)
30 g honning (eller sukker)
6 1/4 dl lunkent vann
1 kg hvetemel
30 g salt
litt ekstra mel til utbaking
Fremgangsmåte:
Trinn 1: Løs opp gjær og honning/sukker i halvparten av vannet Trinn 2: bland det tørre m/det våte Trinn 3: kna og kna.. i 5 min. Dette utvikler strukturen i deigen og glutenet. Trinn 4: Form deigen til en stor bolle, dryss mel over og snitt et kryss i den med kniv (hever raskere da) Trinn 5: Heves til dobbel størrelse.
TIPS! Deigen gir 4 pizzabunner eller 2 landbrød, eller 12 rundstykker.
Med litt smak og litt olje gir den foccacia og chiabatta også!
Bruk hva du vil av pizzafyll, stekes på 240C i 10 min,
eller til deigen ser sprø og gyllen ut.
Hvis 4 bunner er for mye - så halvstek et par i 5 min på 240 grader,
sleng dem i fryseren, og ta dem opp når du har lyst på lettvint middag -
trenger ikke tine før du har på fyllet, men gi den 5 min ekstra steketid ved 225C.
Dette varmes i kjele for å svi av litt tomatsmak slik at den blir rundere i smaken.
La kjøle litt før du smører utover pizzabunnen
Tilsett det du vil ha om det er kjøtt,pølse,pepperoni,skalldyr,mais,jalapeno,
ananas,champignong,paprika osv.Bruk det du liker!
Krydder pleier jeg å drysse på pizzaen før jeg har ost på.
Denne sausen kan lett gjøres til sursøt saus med å ha i ananasjuice og soyasaus.
og er da god i wok retter.
250 g spaghetti
150 g bacon
1 løk
2 eggeplommer
2 dl kremfløte
Ca. 1/2 ts nykvernet svart pepper
Dryss: Finrevet ost
Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Skjær baconet i små biter.
Skrell og grovhakk løken.
Brun baconet og la løken surre med til den er blank og mør.
Visp sammen eggeplommer og fløte.
Sil kokevannet fra spaghettien. Ha den tilbake i kjelen sammen med bacon og løk.
Rør raskt i egg/fløteblandingen.
Smak retten til med pepper og eventuelt litt salt.
Server pastaen med finrevet ost på og gjerne en grønn salat til.
1 renset kylling i biter
½ rød paprika
½ gul paprika
2 hele vårløk el. ½ purre
¼ hodekål
1 liten boks mais
1/2 fersk chilipepper
salt
pepper
Ha ca.1 ss. olje i wok pannen, strimle grønnsakene.
Legg oppi grønnsaker og kylling biter og surr alt ca 4-5 minutter.
Du kan også tilsette 2 hakkede tomater.
Sett ovnen på 250 grader
Smør en langpanne med olivenolje eller margarin
Kutt potetene i 1cm tykke skiver , dekk bunnen på langpannen med potetene.
Kutt opp hvitløk og løk og dryss over potetene.Ta på godt med salt,pepper
og paprika pulver.
Sett inn i ovnen mens du kutter resten av grønnsakene og kyllingen i passe store biter. (ikke la potetene stå lenger enn 5 minutt om du bruker lenger tid på å kutte opp resten)
Ta ut langpannen, fordel resten av grønnsakene oppå potetene, helt til slutt fordeler du kyllingfile bitene over. Kryddre igjen med salt, pepper og paprikapulver.
Hell over hele fløteboksen og sett langpannen inn i ovnen.
La steke i 30 minutt.
Serveres med godt brød.
Man kan også strø ost på toppen om man ønsker det.
